Handgeschmiedetes Küchenmesser CHEF im japanischen Stil.
Autorenarbeit des Messermachers George Waugh, Einzelexemplar 1\1 (Frankreich, 2023).
Die Klinge besteht aus handgeschmiedetem Damaszener-Edelstahl:
- Zentrum D2.
- 440B + D3.
Härte im Mittel HRC 60, bleibt lange scharf.
Die Klinge ist zweiseitig angeschliffen.
Die Form des Griffs: klassisches japanisches Oktaeder.
Der Griff besteht aus stabilisiertem Ahornmaserholz.
Die Grifflänge beträgt 12 cm. Dies ist für die große Handfläche.
Abmessungen:
Klingenlänge 16 cm
Klingenbreite 4,6 cm / 1,8"
Klingenstärke 2,2 mm / 0,08"
