Handgeschmiedetes Küchenmesser KIRITSUKE im japanischen Stil.
Arbeitsmessermacher des Autors George Waugh, Einzelexemplar 1\1 (Frankreich, 2023).
Die Klinge ist aus handgeschmiedetem San-Mai-Stahl:
- Edelstahl AISI 420
- Mittelkohlenstoffstahl 52100
Härtezentrum HRC 57, bleibt lange scharf.
Die Klinge ist auf zwei Seiten abgeschrägt.
Die Griffform: klassisches japanisches Oktaeder.
Der Griff besteht aus Ebenholz und Büffelhorn.
Die Länge des Griffs beträgt 12,5 cm.
Klingenlänge 14 cm / 5,5"
Klingenbreite 3,9 cm / 1,5"
Klingenstärke 2,9 mm / 0,11"
BITTE DAS MESSER AUS KOHLENSTOFFSTAHL NACH GEBRAUCH IMMER REINIGEN UND MIT ÖL BEHANDELN.
