Handgeschmiedetes Messer Usuba 薄刃 包丁 (Usuba).
In Einzelstücken im Autorenstil gefertigt. Eines der wichtigsten Messer in der professionellen japanischen Küche ist Usuba (Bocho). Wörtlich übersetzt bedeutet Usuba „dünn“. Und tatsächlich – die dünnsten Gemüsescheiben, die damit geschnitten werden, können durchscheinend sein. Das Messer erfüllt seine traditionelle Aufgabe: das Schneiden und Hacken von Gemüse, Obst und Kräutern.
Meister: George Waugh (Frankreich, 2018).
Die Klinge ist aus 150Cr14 Kohlenstoffstahl (DIN Deutschland) handgeschmiedet und bleibt lange scharf. Die handgeschmiedeten Spuren auf der Klinge verleihen dem Messer ein brutales Aussehen. Die Klinge ist beidseitig (Ryoba) geschärft.
Der Griff besteht aus stabilisiertem Ahornmaserholz mit spektakulärem Muster. Griffform: klassisches japanisches Oktaeder. Die Klinge ist mit einem tauben „Narrow Tang“ versehen.
Abmessungen:
Messerlänge 32,5 cm
Klingenlänge 17,5 cm
Klingenbreite 4,0 cm / 1,6"
Klingenstärke 3,0 mm / 0,11"
Das Gewicht des Messers beträgt 181 gr.
Notiz:
Fertig und sehr scharfe Klinge! Den Rest erledigen Sie nach Ihrem Geschmack und Wunsch!
Verzicht:
Die Altersbeschränkung beträgt 18 Jahre.
Wenn Sie dieses Messer kaufen möchten, bestätigen Sie, dass Ihr Alter Sie zum Kauf berechtigt.
Und dies ist ein legaler Kauf.
