ich gebe zu Küchenmesser im japanischen Stil.
Arbeitsmessermacher des Autors George Waugh, Einzelexemplar 1\1 (Frankreich, 2021).
NAKIRI Küchenmesser ist ein seltenes Beispiel für die Lösung des Autors für das klassische japanische Messer.
Es ist ein universelles Kochmesser mit beidseitigem Schliff und einer kürzeren, breiteren Klinge. Es ist gleichermaßen gut für Gemüse, Fisch und Fleisch. Das geringe Gewicht der Klinge bietet maximalen Bedienkomfort, der sowohl für Männer als auch für Frauen geeignet ist.
Die Klinge besteht aus geschmiedetem Edelstahl mit einer zonengehärteten Arbeitskante, die sie stark macht und dem Schärfen eine lange Lebensdauer verleiht (Kirenaga).
- Der Griff besteht aus stabilisiertem Ahorn Maser.
Die Installation der Klinge ist taub "Narrow Tang".
- Die Klinge ist aus Edelstahl Böhler (Österreich) mit künstlerischer Säureätzung auf Metall.
Stahlhärte: 61 HRC.
