Couteau forgé à la main Usuba 薄刃 包 丁 (Usuba).
Réalisé en un seul exemplaire dans le style de l'auteur. L'un des principaux couteaux de la cuisine japonaise professionnelle est l'Usuba (Bocho). En traduction littérale, Usuba signifie « mince ». Et en effet, les tranches de légumes les plus fines peuvent être translucides à la lumière. Le couteau remplit sa tâche traditionnelle : couper et hacher les légumes, les fruits et les herbes.
Maître : George Waugh (France, 2018).
La lame est forgée à la main en acier à haute teneur en carbone 150Cr14 (DIN Allemagne) et reste affûtée pendant longtemps. Les traces forgées à la main sur la lame donnent au couteau un aspect brutal. La lame est affûtée double face (Ryoba).
Le manche est constitué d'une loupe d'érable stabilisée au motif spectaculaire. La forme du manche : octaèdre japonais classique. L'installation de la lame est "Narrow Tang" sourde.
Dimensions:
longueur de la lame 32,5 cm / 12,8”
longueur de la lame 17,5 cm / 6,8"
largeur de la lame 4,0 cm / 1,6"
épaisseur de la lame 3,0 mm / 0,11"
le poids du couteau 181 gr / 6,4 oz.
Note:
Lame prête et très tranchante ! Le reste, faites-le selon vos goûts et vos envies !
Renonciation :
La restriction d'âge est de 18 ans.
Si vous souhaitez acheter ce couteau, Vous certifiez que votre âge vous donne droit à cet achat.
Et ceci est un achat légal.
