Couteau de cuisine de style japonais forgé à la main Hankotsu.
Œuvre de l'auteur coutelier George Waugh, Single Copy 1\1 (France, 2023).
La lame est en acier San Mai forgé à la main :
- Acier inoxydable 440B
- Nickel
- Centre en acier au carbone D2
Centre de dureté HRC 57, reste affûté pendant longtemps.
La lame est biseautée des deux côtés.
La forme du manche : octaèdre japonais classique.
Le manche est fait d'un bois Purple Heard et Black Ebony.
La longueur du manche est de 12,0 cm. C'est pour la paume de la main classique.
Dimensions :
longueur de la lame 12,5 cm / 4,9"
largeur de la lame 3,1 cm / 1,2"
épaisseur de la lame 3,6 mm / 0,14"
VEUILLEZ TOUJOURS NETTOYER LE COUTEAU EN ACIER AU CARBONE APRÈS UTILISATION ET LE TRAITER AVEC DE L'HUILE.
