Couteau de cuisine japonais Yanagiba, Sashimi.
Couteau de collection (vintage) Signé - Mi Tian.
Fabriqué au Japon vers 1950-1960. Idéal pour trancher le poisson, pour les sushis et sashimis.
Véritable Trancheur.
La lame est forgée à la main à l'aide de la technologie San Mai à partir d'un noyau en acier à haute teneur en carbone et de deux couches d'acier contenant moins de carbone, qui offrent une protection contre la casse et l'écaillage. Cette combinaison permet à la lame d'avoir une dureté maximale et de conserver le tranchant sauvage de la lame. L'affûtage est un Kataba à sens unique. L'installation de la lame est une lame aveugle articulée Narrow Tang. La lame présente des cicatrices, des taches, des rayures et des sceaux/étiquettes du fabricant. La lame a une courbure minimale sur le bord supérieur de la chaussure, le plan de travail est tout en douceur. L'affûtage est terminé, la lame est très tranchante.
Le manche est en magnolia poli, fixé avec un cordon d'acier. Sur la poignée se trouve la marque du fabricant.
Dimensions:
Longueur de la lame 340 mm.
Longueur de la lame 220 mm.
Largeur de la lame 29 mm.
Épaisseur de la lame 4,0 mm.
Poids du couteau 116 g.
Renonciation :
La restriction d'âge est de 18 ans.
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